الرقابة الصحية

هي مجموعة من الإجراءات الميدانية والإدارية التي يتم اتخاذها لمتابعة الشروط الصحية الواجبة في المحل أو المصنع والتأكد من توفرها خاصة في أماكن التصنيع والإعداد والعرض وأيضًــا بالنسبة للعاملين والتحقق من سلامة وصالحية المواد الغذائية للاستهلاك الآدمي ومطابقتها للمواصفات المقررة الخاصة بكل نوع.